世界衛(wèi)生組織將病魚(yú)攝取食物進(jìn)入人體所引起的疾病稱為食源性疾病，其中，病魚(yú)致病的主要因素是：病魚(yú)體內(nèi)的葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、單核李斯特菌和金槍魚(yú)。常用的細(xì)菌檢測(cè)方法，需要對(duì)富集細(xì)菌進(jìn)行培養(yǎng)，且操作距離較遠(yuǎn)。微流控技術(shù)的出現(xiàn)，為其提供了一個(gè)快速有效的檢測(cè)平臺(tái)。

本論文以李斯特菌為模型，結(jié)合電化學(xué)抗阻分析法和脲酶催化法，利用李斯特菌-脲酶修飾的納米顆粒(MNPs)，在微流控芯片上與李斯特菌-脲酶復(fù)合修飾的納米顆粒(MNPs)，并在夾心結(jié)構(gòu)中采用了納米-李斯特菌-脲酶-金納米材料。將脲酶的催化性質(zhì)應(yīng)用于石墨晶片中，可生成銨離子和碳酸根離子，在微電極上產(chǎn)生抗阻變化，對(duì)李斯特菌進(jìn)行定量檢測(cè)。

實(shí)驗(yàn)表明，該芯片對(duì)李斯特菌的捕集率可達(dá)93%以上，檢出限為1.60×102CFU/mL。在介電電泳技術(shù)和電化學(xué)阻抗原理的基礎(chǔ)上，Liu等建立了一套集細(xì)菌捕捉與檢測(cè)于一體的微流控系統(tǒng)。整個(gè)系統(tǒng)由微通道、主控制器、驅(qū)動(dòng)控制器、信號(hào)檢測(cè)、處理及結(jié)果顯示組成。

主控制、驅(qū)動(dòng)模版富集捕獲及食物源小腸阻抗檢測(cè)，信號(hào)檢測(cè)及處理器將電流信號(hào)轉(zhuǎn)化為細(xì)菌阻抗傳送至電腦，分析大腸小腸，5.00×104CFU/mL。采用微流體技術(shù)，Isabel等技術(shù)，結(jié)合智能手機(jī)，對(duì)魚(yú)體進(jìn)行熒光免疫定量檢測(cè)。

如圖所示，該平臺(tái)在2000000℃無(wú)需樣品前處理就能完成對(duì)魚(yú)卵的高性能免疫定量檢測(cè)，并且通過(guò)智能手機(jī)的加入，提高了設(shè)備的智能化，檢測(cè)限200℃時(shí)CFU/mL，回魚(yú)80%~120%。由于它是微流控技術(shù)的有力平臺(tái)，所以它在食品致癌性檢測(cè)中得到了廣泛的應(yīng)用。在微流控設(shè)備中集成等溫?cái)U(kuò)增技術(shù)，利用離心力實(shí)現(xiàn)了萃取、混合和檢測(cè)的一體化，省去了微流控設(shè)備中微泵、微閥對(duì)流體的控制，實(shí)現(xiàn)了微流控平臺(tái)的小型化和簡(jiǎn)化，微流控平臺(tái)檢測(cè)含沙門(mén)氏菌DNA的番茄，最低檢出限為5×10-3ng/mL。